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8.2. Como se prepara o cappuccino (Fig.10)

● Utilizar um recipiente alto e estreito, cheio de leite

até cerca a metade.

● Colocar o recipiente embaixo do lançador de modo

que o borrifador toque o fundo.

● Abrir a torneira do vapor 7 (Fig.8) e abaixar o

recipiente até que o borrifador toque levemente a

superfície do leite.

● Neste ponto deve-se levantar e abaixar em con-

tinuação o recipiente de modo que o borrifador

mergulhe e saia do leite gerando a emulsão do

mesmo.

● Fechar a torneira do vapor , colocar o leite na

xícara e juntar o café expresso.

Assim que acabar a operação, limpe com

uma esponja ou um pano limpo o lançador

para evitar que o resto do leite seque no

próprio lançador. Prestar atenção porque

o lançador está quente e pode queimar a

mão.

O tempo máximo de distribuição do vapor

não deve superar os 5 minutos.

Durante as distribuições, prestar atenção

nas partes quentes da máquina, em especial

modo nos grupos de distribuição do café, nos

lançadores do vapor e da água quente. Não

colocar absolutamente as mãos embaixo

dos grupos e dos lançadores quando estão

funcionando.

Para obter um bom café é importante que a regu

lagem da moagem corresponda a uma distribuição

de café compreendida entre 25-30 segundos.Se a

moagem é muito grosssa, obtém-se cafés claros e

leves com pouquíssimo creme, se a moagem é muito

fina obtém-se cafés escuros e sem creme.Também é

importante que o pó seja fresco e com grossura uni-

forme (pode ser obtida se o moedor- dosador possui

moedores eficientes) e a dose esteja na quantidade

justa (cerca 6 gramas por café).

Aconselha-se moer a quantidade de café necessária

para a necessidade imediata, porque o café moído

perde rapidamente as próprias qualidades aromáti-

cas e as substâncias gordurosas contidas rançam.

8. USO

As máquinas são provistas de um plano

superior sobre o qual as xícaras são colocadas à

espera do uso.

Esta função é muito importante para obter ótimos

cafés, dado que a xícara aquecida evita o rápido

resfriamento do café.

8.1. Como se prepara o café

É pericoloso effettuare l’erogazione di caffè

senza il portafiltro nel gruppo.

● Desenganchar o porta-filtro do grupo distribuidor,

batê-lo virado para baixo na gaveta para bater

fundo do café da parte periférica do filtro para

descarregar o fundo do café (atenção para não

danificar o filtro).

● Utilizar o filtro para 1 ou 2 cafés, segundo a ne-

cessidade

● Encher o filtro com a dose de café moído, nivelar

e pressionar levemente o café com a prensa.

● Tirar da borda do filtro o eventual café moído

durante a prensagem.

Deixando o café moído na borda do filtro não

permite a perfeita aderência da guarnição

ao filtro com conseguente perda de água e

fundo de café.

● Enganchar o porta-filtro ao grupo para obter uma

boa aderência.

● Posicionar as xícaras embaixo do bico distribui-

dores, iniciar o distribuição.

Modelo PU (Fig.8)

● Pressionar o interruptor 3 para iniciar a distri-

buição. Obtida a quantidade desejada, levar no-

vamente o interruptor à posição inicial para cessar

a distribuição..

Modelo ME (Fig.8)

● Pressionar a tecla relativa ao café a ser feito:

A = 1 café curto ;

B = 2 cafés curtos ;

C = 1 café longo;

D = 2 cafés longos;

A distribuição é efetuada automaticamente, segundo

a dose predeterminada.

Para distribuir uma dose diversa, pressionar a tecla

E (led aceso) que dá início à distribuição contínua.

Pressionar novamente a tecla E para fazer cessar

a distribuição.

Para interromper uma distribuição em curso, efetuada

com as teclas A-B-C-D, pressionar a mesma tecla

ativada.

● Completada a distribuição do café, deixar o

porta-filtro introduzido no grupo até a próxima

distribuição.

8.3 Como se aquece uma bebida

● Mergulhar o lançador de vapor no líquido a ser

aquecido.

● Abrir gradualmente a torneira do vapor 7 (Fig. 8); o

vapor gorgolando no líquido dá-lhe calor levando-o

até a temperatura desejada.

● Fechar a torneira do vapor quando se pensa ter

obtido a temperatura deseja.

Assim que acabar a operação, limpe com

uma esponja ou um pano limpo o lançador

. Prestar atenção porque o lançador está

quente e pode queimar a mão.

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